- SERBA-SERBI JAHE
Jahe (Zingiber officinale) merupakan salah satu kekayaan alam Indonesia jenis rimpang yang sangat populer di kalangan masyarakat. Jahe memiliki cita rasa yang khas, yaitu rasa pedas yang disebabkan oleh zat keton bernama zingeron.
Jahe terdiri dari berbagai macam. Yang paling umum yaitu jahe besar, jahe kecil, dan jahe merah. Jahe sendiri memiliki kandungan kimiawi yang berbeda antara jenis yang satu dengan yang lain. Seperti yang tampak pada tabel berikut ini:
Tabel Karakteristik Jenis Jahe
sumber: Setyaningrum dan Saparinto(2013)
Selain kandungan-kandungan tersebut, rimpang jahe juga mengandung senyawa fenolik. Beberapa komponen bioaktif dalam ekstrak jahe antara lain (6)-gingerol, (6)-shogaol, diarilheptanoid dan curcumin. Rimpang jahe juga mempunyai aktivitas antioksidan yang melebihi tokoferol (Kikuzaki dan Nakatani, 1993).
Kandungan lain yang terdapat pada jahe antara lain minyak atsiri yang terdiri dari senyawa-senyawa seskuiterpen, zingiberen, zingeron, oleoresin, kamfena, limonen, borneol, sineol, sitral, zingiberal, dan felandren. Minyak atsiri umumnya berwarna kuning, sedikit kental, dan merupakan senyawa yang memberikan aroma yang khas pada jahe (Soepardie, 2001).Komponen kimia jahe lainnya dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel Komposisi Kimia Jahe
Sumber : Koswara (1995)
“Di dalam surga itu mereka diberi minum segelas (minuman) yang campurannya adalah jahe.“ (QS: Al Insan (76 ) : 17 )
Berdasarkan ayat diatas, jelas bahwa jahe merupakan minuman yang dijadikan sebagai campuran minuman para ahli surga. Rasulullah SAW. juga menjadikan jahe sebagai bekal pada saat berdakwah. Dari Abu Sa'id Al Khudri bahwa dia menceritakan: "Raja Romawi pernah menghadiahkan kepada Rasulullah SAW satu karung jahe. Beliau memberikan kepada setiap orang satu potong untuk dimakan dan aku juga mendapatkan satu potong untuk kumakan." (HR: Abu Nuaim).
Manfaat jahe diantaranya;
Bagi Anda yang ingin memanfaatkan jahe, kini Anda tidak perlu kerepotan lagi untuk mengonsumsinya. Karena berbagai manfaat dari jahe ini, maka Bunda Ziya terinspirasi untuk membuat produk ekstrak jahe alami "JAMMAS". Anda bebas memesannya dengan menghubungi nomer berikut : 085259807859.
Jahe terdiri dari berbagai macam. Yang paling umum yaitu jahe besar, jahe kecil, dan jahe merah. Jahe sendiri memiliki kandungan kimiawi yang berbeda antara jenis yang satu dengan yang lain. Seperti yang tampak pada tabel berikut ini:
Tabel Karakteristik Jenis Jahe
|
Karakteristik (bb)
|
Jenis Jahe
|
||
|
Jahe Besar
|
Jahe Kecil
|
Jahe Merah
|
|
| Minyak atsiri (%) |
1,62-2,29
|
3,05-3,48
|
3,90
|
| Pati (%) |
55,10
|
54,70
|
44,99
|
| Serat (%) |
6,89
|
6,59
|
8,99
|
Selain kandungan-kandungan tersebut, rimpang jahe juga mengandung senyawa fenolik. Beberapa komponen bioaktif dalam ekstrak jahe antara lain (6)-gingerol, (6)-shogaol, diarilheptanoid dan curcumin. Rimpang jahe juga mempunyai aktivitas antioksidan yang melebihi tokoferol (Kikuzaki dan Nakatani, 1993).
Kandungan lain yang terdapat pada jahe antara lain minyak atsiri yang terdiri dari senyawa-senyawa seskuiterpen, zingiberen, zingeron, oleoresin, kamfena, limonen, borneol, sineol, sitral, zingiberal, dan felandren. Minyak atsiri umumnya berwarna kuning, sedikit kental, dan merupakan senyawa yang memberikan aroma yang khas pada jahe (Soepardie, 2001).Komponen kimia jahe lainnya dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel Komposisi Kimia Jahe
|
Komponen
|
Jumlah
|
||
|
Jahe Segar
|
Jahe Kering
|
||
| Energy (KJ) |
184,0
|
1424,0
|
|
| Protein (g) |
1,5
|
9,1
|
|
| Lemak (g) |
1,0
|
6,0
|
|
| Karbohidrat (g) |
10,1
|
70,8
|
|
| Kalsium (mg) |
21
|
116
|
|
| Phospat (mg) |
39
|
148
|
|
| Besi (mg) |
4,3
|
12
|
|
| Vitamin A (SI) |
30
|
147
|
|
| Thiamin (mg) |
0,02
|
-
|
|
| Niasin (mg) |
0,8
|
5
|
|
| Vitamin C (mg) |
4
|
-
|
|
| Serat kasar (g) |
7,53
|
5,9
|
|
| Total abu (g) |
3,70
|
4,8
|
|
| Magnesium (mg) |
-
|
184
|
|
| Natrium (mg) |
6,0
|
32
|
|
| Kalium (mg) |
57,0
|
1342
|
|
| Seng (mg) |
-
|
5
|
|
- JAHE DALAM AL-QUR'AN
“Di dalam surga itu mereka diberi minum segelas (minuman) yang campurannya adalah jahe.“ (QS: Al Insan (76 ) : 17 )
Berdasarkan ayat diatas, jelas bahwa jahe merupakan minuman yang dijadikan sebagai campuran minuman para ahli surga. Rasulullah SAW. juga menjadikan jahe sebagai bekal pada saat berdakwah. Dari Abu Sa'id Al Khudri bahwa dia menceritakan: "Raja Romawi pernah menghadiahkan kepada Rasulullah SAW satu karung jahe. Beliau memberikan kepada setiap orang satu potong untuk dimakan dan aku juga mendapatkan satu potong untuk kumakan." (HR: Abu Nuaim).
- MANFAAT JAHEJahe untuk kecantikan
Manfaat jahe diantaranya;
- Menurunkan tekanan darah (hipertensi). Hal ini karena jahe merangsang pelepasan hormon adrenalin dan memperlebar pembuluh darah.
- Membantu pencernaan dan mencegah mual. Karena jahe mengandung enzim pencernaan yaitu protease dan lipase, yang masing-masing mencerna protein dan lemak.
- Mencegah tersumbatnya pembuluh darah. Gingerol pada jahe bersifat antikoagulan, yaitu mencegah penggumpalan darah. Jadi mencegah tersumbatnya pembuluh darah, penyebab utama stroke, dan serangan jantung.
- Jahe mengandung antioksidan yang membantu menetralkan efek merusak yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam tubuh.
- Pereda rasa sakit yang alami dan dapat meredakan nyeri rematik, sakit kepala, dan migren.
Bagi Anda yang ingin memanfaatkan jahe, kini Anda tidak perlu kerepotan lagi untuk mengonsumsinya. Karena berbagai manfaat dari jahe ini, maka Bunda Ziya terinspirasi untuk membuat produk ekstrak jahe alami "JAMMAS". Anda bebas memesannya dengan menghubungi nomer berikut : 085259807859.
 |
| Ekstrak Jahe Bubuk "JAMMAS" |
